ใช้มีดเล็ก ขูดเนื้อมะพร้าวจากลูกมะพร้าวอ่อน ลูกมะพร้าวทึนทึก ออกมาเป็นฝอยเล็ก ๆ 2. ตั้งกระทะ เปิดไฟกลาง เทน้ำมะพร้าว 50 กรัม ลงไป ตามด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา 3. น้ำตาลโตนด 480 กรัม เคี่ยวจนกว่าน้ำตาลโตนดจะละลาย 4. ใส่เนื้อมะพร้าวขูดลงไป ผัดให้ไส้แห้ง และ เหนียว เสดแล้วให้ตักขึ้น พักให้เย็น 5. ปั้ นไส้เป็นลูกกลม ๆ ขนาดเล็ก ใส่ลงในหม้อ วางชามแก้วอยู่ตรงกลาง แล้วจุดไฟเทียน อบขนม เมื่อไฟลุกให้ดับไฟ จนเทียนส่งควันสีขาว แล้วจึงวางลงในชามที่เตรียมไว้ ปิด ฝาให้สนิท เพื่ออบไส้ เป็นเวลา 20 นาที วิธีทำแป้งห่อไส้มะพร้าว 1. เตรียมชามผสมอาหาร เทแป้งข้าวเหนียว 300 กรัมลงไป ตามด้วยเนื้อตาลโตนด 170 กรัม ใช้มือคนให้เข้ากัน แล้วเทน้ำเย็นจัดลงไปเล็กน้อย นวดแป้งจนกว่าเนื้อ เนียนนุ่ม ไม่ติดมือ 2. นำเนื้อแป้งออกมาเล็กน้อย ห่อไส้มะพร้าวที่ปั้ นไว้เข้าด้วยกัน จนเป็นลูกกลม ๆ แล้ว ใช้ผ้าขาวบาง ปิดพักไว้ วิธีทำกะทิ 1. เตรียมชามผสมใหม่ ใส่แป้งข้าวเจ้า 120 กรัม แป้งถั่วเขียว 1 ช้อน น้ำตาลทราย 2 ช้อน เกลือ 3/4 ช้อน ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน 2. ใส่หัวกะทิลงไป 700 กรัม คนเข้าด้วยกัน จนกว่าแป้งจะละลายเข้ากันทั้งหมด ตามด้วยหางกะทิอีก 300 กรัม แล้วนำไปตั้งไฟ เปิดไฟกลาง คนจนกว่าเนื้อ แป้งข้นขึ้น จึงปิดไฟ 3.
กทม. แสงแดด. 2539 ตำราขนมหวาน. 2539 ส. พลายน้อย. เกร็ดย่อยร้อยเรื่อง. ดอกหญ้า. 2537 วรดุลย์ ตุลารักษ์. วัฒนธรรมอาหารการกิน:ขนมไข่เหี้ย. ครัว. 4 (37):88 - 89 กรกฎาคม 2540 อบเชย อิ่มสบาย, บก. ตำรับขนมไทย. 2539 ฆนนกาล มาตยศิริ. กล้วยในขนมไทย. วัฒนธรรมไทย. 36 (4): 16 -17, มกราคม 2542 เฟื่ อฟ้ า เปี ยจำปา. อาหารคนเมือง ใน เชียงใหม่ หน้า 236 - 237. สุดารา สุจฉายา, บก. สารคดี. 2540 ปาริชาติ เรืองวิเศษ. บก., แม่ฮ่องสอน. สารคดีม. 2536 ยูร กมลเสรีรัตน์. ขนมอีสานเมื่อวันวาร. 36 (4): 42 - 43 มกราคม 2542 ปาริชาติ เรืองวิเศษ. อาหารพื้นเมืองเลย. ใน เลย หน้า 173. สุดารา สุจฉายาม บก. 2539 สารานุกรมวัฒนธรรมภาคใต้. สถาบันทักษิณคดีศึกษา. 2523 วันดี ณ สงขลา. อาหารไทยในวรรณคดี เล่ม 2. ผลิตภัณฑ์การพิมพ์. 2527 สุดารา สุจฉายา. หลากสำรับในถิ่นราชบุรี ใน ราชบุรี. หน้า 282 - 289. สุดารา สุจฉายามบก. กม. สารคดี, 2541 กิ่งกายจน์ ทิพย์สุขุม. วัฒนธรรมอาหารการกิน: ขนมลา ขนมเซ่น. 4 (38):92-93, สิงหาคม 2540 ปาริชาติ เรืองวิเศษม บก. นครศรีธรรมราช. 2537 กันยารัตน์ พรหมวิเศษ. อาเก๊าะ:ขนมพิมพ์ไข่ของชาวไทยมุสลิมชายแดนปั กษ์ใต้.
เกลือป่น เล็กน้อย ครีมออฟทาร์ทาร์ เล็กน้อย น้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งตามชอบ (สำหรับราด) ขั้นตอนการเตรียม แยกไข่แดงกับไข่ขาวออกจากกัน ผสมนมสดกับน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน เปิดเตาอบวาฟเฟิลเตรียมไว้ เริ่มกันเลย! 1. ตีผสมนม (ที่ผสมน้ำมะนาว) กับเนยละลาย และไข่แดงให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวานิลาลงไปตีผสมด้วยเล็กน้อย 2. ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา และเกลือป่นลงไปในส่วนผสมของเหลว 3. ตีผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวและไม่เป็นเม็ด เตรียมไว้ 4. ตีไข่ขาวกับครีมทาร์ทาร์จนเป็นฟองละเอียดแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน จากนั้นนำไปตะล่อมกับส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ให้เข้ากัน 5. พอเตาวาฟเฟิลร้อนแล้ว ตักส่วนผสมหยอดลงไป (ปริมาณแล้วแต่ชอบ) อบจนสุก แกะออกจาเตา จัดใส่จาน ราดด้วยน้ำเชื่อมตามชอบ พร้อมเสิร์ ฟ วิธีการทำขนมครก เตรียมวัตถุดิบ แป้งข้าวเจ้าตราช้างสามเศียร 400 กรัม แป้งข้าวเหนียวตราช้างสามเศียร 50 กรัม น้ำกะทิ 3 ถ้วย น้ำร้อนจัด 4 ถ้วย ขั้นตอนการทำ 1. เริ่มด้วย... เทแป้งข้าวเจ้า 400 กรัม ใส่อ่างผสม 2. ตามด้วยแป้งข้าวเหนียว 3. ค่อย ๆ เท น้ำกะทิตามลงไป 3 ถ้วย คนแป้ง เบา ๆ มือนะคะ ใส่น้ำร้อน 4 ถ้วย ตามได้เลย 4. เมื่อใส่ส่วนผสม ทุกอย่างครบแล้ว คนแป้ง อย่างรวดเร็วนะครับ.... เพื่อให้ส่วนผสมทุกอย่าง ละลายเข้ากัน สูตร... หน้าขนมครก.. หัวกะทิ 3 ถ้วย น้ำตาลทราย 2 ถ้วย เกลือ 2 ช้อนชา วิธีทำ 1.
คำนำ ขนมไทยเป็นส่วนหนึ่งของ ประเพณีเเละวัฒนธรรมของคนไทยที่คนไทยส่วนใหญ่มักจะทำขนมไทยเพื่อทำงานบุญ เเละอนุรักษ์ไว้เพื่อไม่ให้สาปสูญ ปัจจุบันคนไทยก็ไม่ค่อยจะทำขนมไทยมากเท่าไหร่เพราะทำอยากเเละคนที่ทำเป็นก็เสียชีวิตไปหมดเเล้ว ขนมไทยก็เลยไม่ค่อยมีใครทำ ก็ขอให้คนไทยทุกคนอนุรักษ์ขนมไทยนี้ตลอดไป หวังว่าหนังสือเอิเล็กทรอนิกส์เรื่องขนมไทยเล่มนี้จะเป็นประโยชน์ต่อผู้สนใจโดยทั่วไป 0 /5000 จาก: - เป็น: ผลลัพธ์ ( อังกฤษ) 1: [สำเนา] คัดลอก! Introduction Thai desserts are part of the tradition and culture of Thai people, Thai people, mainly Thai dessert usually made to work conservation and to prevent money losses. At present, Thai people rarely do much Thai desserts, because I do, and people who do it, they all sweets, but rarely does anyone do Thai people this Thai desserts conservation everyone the book เอิ book bread matters a little Thai products would be beneficial to those interested in General. การแปล กรุณารอสักครู่.. ผลลัพธ์ ( อังกฤษ) 2: [สำเนา] คัดลอก! Preface dessert is part of Thailand. Tradition and the culture of Thailand, the people most likely to snack Thailand Thailand to work merit were preserved to prevent lost.
สารบัญ เรื่อง หน้า ประวัติความเป็นมาของขนมไทย 1 ความหมายของขนมไทย 1-2 วัตถุดิบในการปรุงขนมไทย 2-6 ขนมไทยภาคใต้ 7-8 ขนมไทยภาคกลาง 8-9 ขนมไทยภาคอีสาน 9 ขนมไทยภาคเหนือ 10 เกร็ดความรู้คู่ขนมไทย 11-12 ภาคผนวก 13 บรรณานุกรม 14
รายงานเรื่องนี้จัดทำขึ้นเพื่อเตือนคนไทยทุกคนที่ในปัจจุบันนิยมหันไปกินขนมที่มาจากต่างประเทศจำพวก เค้ก มาการ็อง จนลืมขนมไทยที่ทั้งอร่อยและกลมกล่อม ซึ่งในปัจจุบันมีขนมไทยบางชนิดที่หาได้ยากมากและน้อยคนที่ทำเป็น กระผมหวังว่าท่านผู้อ่านที่ได้อ่านรายงานเล่มนี้ทุกท่านจะตระหนักได้ถึงความสำคัญของขนมไทยก่อนที่จะหายไป หากผิดพลาดประการใดก็ขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วย
เทน้ำตาล ใส่อ่างผสมค่ะ ตามด้วยเกลือครับ 2. จากนั้น เทหัวกะทิ คนส่วนผสมทุกอย่าง... ให้ละลายเข้ากัน.. 3. นำถาดขนมครก ยกขึ้นตั้งไฟ เปิดไฟอ่อน ๆ เช็ดให้ทั่วทุกหลุมขนมครกเลยครับ 4. พอถาด ขนมครก เริ่มร้อน... สังเกตว่ามีควันขึ้นเล็กน้อย... ตักแป้งตัวขนมครก หยอดได้เลย 5. หยอดไปได้ สัก 6-7 หลุม ต้องรีบกลับมาหยอดหน้าขนมครับ เพราะถ้าปล่อยให้แป้งตัวขนมสุก 6. เมื่อโรยหน้า ขนมครบแล้ว.. ปิดฝา... นั่งรอ.. และนี่ก็คือ ขนมครกสวย ๆ สำหรับทุกคน ลองไปทำกันดู นะจ๊ะ.. บรรณานุกรม วัลยา ภู่ภิญโญ. ขนมหวานทำขาย. กรุงเทพมหานคร: สกายบุคส์ จำกัด, 2550. ชรินรัตน์ จริงจิตร. Pancake, Crepe & French Toast. กรุงเทพมหานคร: แสงแดด, นสพ. อริศรา สุวรรณราช (ปูเป้). เบเกอรี่อร่อย. กรุงเทพมหานคร: เอ็มไอเอส, นสพ Kapook. 15 สูตรขนมไทยยอดนิยม ทำง่าย ขายได้ กินเพลิน. [ ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก: (วันที่สืบค้นข้อมูล: 20 เมษายน 2559). ขนมครกสารพัดหน้า น่าทานสุดๆ. เข้าถึงได้จาก: 32556. html (วันที่สืบค้นข้อมูล: 21 เมษายน 2559). ขนมไทย ได้อนุญาตให้ใช้ภายใต้ สัญญาอนุญาตครีเอทีฟคอมมอนส์แบบแสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน 4. 0 International.
ศ. 2201 หรือ พ. 2202 แต่บางแห่งก็ว่า พ. 2209 โดยยึดหลักจากการแต่งงานของเธอที่มีขึ้นในปี พ.
คำนำ รายงานเรื่องขนมไทยเป็นส่วนหนึ่งของ วิชา คอมพิวเตอร์ ซึ่งจัดทำขึ้นเพื่อการเรียนการสอน เพื่อที่เราจะได้รู้จักขนมไทยมากขึ้น และวิธีการทำขนมไทย และผู้จัดทำหวังว่ารายงานที่จัดทำขึ้นจะมีประโยชน์ต่อการเรียนการศึกษามามากก็น้อย ถ้าหากผิดพลาดประการใด ผู้จัดทำก็ขออภัยไว้ ณ ที่นี้